feat(data): 数据库搬到 data/ 目录 + SQLite WAL + 单卷绑定挂载

- config.py 新增 PEAR_DATA_DIR（默认 <项目根>/data），SQLite 库、Flask-Session
  统一收进 DATA_DIR；不设时本地开发行为不变
- applications/__init__.py 顶部先 load_dotenv，保证 .env 里的 PEAR_DATA_DIR
  在 config 导入时就生效
- extensions/init_sqlalchemy.py 接 SQLite connect 事件：WAL + synchronous=NORMAL
  + busy_timeout=30s（多 worker 写不再撞锁）
- config.py 注入 SQLALCHEMY_ENGINE_OPTIONS（pool_pre_ping + SQLite connect_args
  超时；MySQL 路径下自动跳过 connect_args 防止参数错误）
- 新增 alembic 迁移 a47a5d2a3f1b 建 site_nav_click（含 anon_id 字段），
  解决之前该表只由 db.create_all 建、不在迁移链里的隐患
- .gitignore / .dockerignore 加 data/ 排除规则（且把 migrations/ 从
  ignore 里重新放行 —— 否则新加的迁移进不了库）
- NAS Docker 部署全面重写：
  - compose 唯一绑定挂载 ./data:/app/data，宿主 File Station 看得见
  - start.sh 自检 data 目录 + 子目录；workers 默认改为 1 threads 8
    （SQLite 写串行，单进程最稳）
  - 新增 backup.sh：sqlite3 .backup 在线热备（确保 WAL 一致性）+ 压缩
    + 保留 14 天
  - Dockerfile 安装 sqlite3 客户端备用，建 /app/data 子目录并 chown
- docs/deployment-nas.md 重写数据持久化章节（路径表 + 热备命令 +
  恢复步骤 + 整库迁移 tar/untar 流程）

.gitignore

@@ -117,12 +117,16 @@ dmypy.json
 # idea
 .idea/
 
-# 迁移文件
-migrations/
+# 迁移文件 — 必须入库，让别人的环境也能跑 flask db upgrade
+!migrations/
 
 # sqlite
 *.db
 
+# 数据目录（SQLite 库 + 备份 + session；不入库，部署时靠挂载恢复）
+data/
+data/*/
+
 # 文件上传
 static/upload/