fix(admin): 修复移动端后台侧栏错位与子菜单不收起

根因：此前为移动端手写的一段折叠逻辑直接给 body 加 pear-mini，
绕过了 admin.js 里唯一的同步入口 collapse()，导致三处状态错位——
布局层认为已折叠（侧栏宽 0、菜单文字被 CSS 隐藏），
菜单 DOM 仍是展开态（#side 没有 pear-nav-mini），于是"文字看不见、
但子菜单又在原地铺开"。

处理：
- templates/system/index.html 还原为框架原始版本，删除手写的
  foldSidebar() IIFE 与首屏强制加类逻辑
- 删除无引用的死文件 templates/system/common/{head,side}.html
- 新增插件 plugins/mobileUI，以运行时注入 mobile.js 的方式实现移动端增强：
  * 首屏折叠只通过框架的 li.collapse 点击完成，不手写 class
  * 轮询等待菜单异步渲染就绪后再折叠
  * 补齐 framework 内部状态 isCollapse（后端 /rights/configs 把键拼成了
    "collaspe"，admin.js 读 collapse 恒为 undefined，窄屏 resize 会反向展开）
  * 触屏下点击菜单外区域收起 mini 浮层（触屏没有可靠的 mouseleave）
  * 展开态点击叶子菜单后自动收起侧栏
- applications/config.py 的 PLUGIN_ENABLE_FOLDERS 追加 cookieManager、mobileUI

framework 业务逻辑零改动，仅 config.py 一行配置。

plugins/mobileUI/README.md

@@ -0,0 +1,54 @@
+# mobileUI —— 移动端侧栏增强插件
+
+修复手机/窄屏（≤768px）下后台左侧菜单的两个问题：
+
+1. **菜单错位**：侧栏只剩一列图标、文字全部消失；
+2. **子菜单不自动隐藏**：mini 模式下点开的子菜单浮层赖着不走。
+
+## 为什么会出问题
+
+Pear Admin 的"侧栏折叠"由**三处状态**共同决定：
+
+| 状态 | 作用 |
+|---|---|
+| `body`/`.pear-admin` 上的 `pear-mini` | 整页布局：`.layui-side` 压成 0/60px |
+| `#side` 上的 `pear-nav-mini` | 菜单自身宽度、子菜单内联展开还是悬浮弹出 |
+| `PearAdmin.instances.menu.isCollapse` | 框架状态机，决定下一次 collapse 的方向 |
+
+框架把三者的同步封装在 admin.js 的**私有函数** `collapse()` 里，只能通过
+点击 `.collapse` / `.pear-cover` 触发。此前在 `templates/system/index.html`
+里手写的"首屏 `addClass('pear-mini')`"绕过了它，导致 body 与 #side 状态反相：
+布局按折叠渲染（文字被 `.pear-mini ... span {display:none}` 藏掉、侧栏 0px），
+菜单却停留在展开态 —— 即"只剩图标""子菜单收不起来"。
+
+## 本插件的做法（不改 framework 任何文件）
+
+- `event_finish` 注册 `after_request`，仅向后台主框架页（含 `#side` 的 HTML）
+  注入 `static/mobile.js`；
+- 折叠一律**触发框架原生入口**（`li.collapse` 的点击），三态由框架同步；
+- 折叠后补写 `menu.isCollapse = true`：后端 `/rights/configs` 里菜单配置的键
+  拼成了 `collaspe`（框架读 `collapse`），done 回调会把它覆写成 `undefined`，
+  不补写的话窄屏下任何 resize 都会把侧栏反向弹开；
+- 触屏补位：mini 浮层靠 `mouseenter/mouseleave` 开关，而触屏 tap 后
+  `mouseleave` 常常不来 —— 点菜单以外区域时主动收起浮层；
+- 移动端习惯：展开态点叶子菜单后自动收起侧栏。
+
+## 涉及文件
+
+```
+plugins/mobileUI/
+├── __init__.json    # 插件元信息
+├── __init__.py      # after_request 注入 + 静态蓝图
+├── static/mobile.js # 全部前端逻辑
+└── README.md
+```
+
+## 启用
+
+`applications/config.py` → `PLUGIN_ENABLE_FOLDERS` 加入 `"mobileUI"`，重启即可。
+
+## 备注
+
+配置里 `"collaspe"` 的拼写错误属于框架原文件（`applications/view/system/rights.py`），
+按"不改动原项目内容"的原则未修正；插件已在运行时补齐状态，不受影响。
+若未来升级框架，可顺手把键名改为 `"collapse"`。