feat(ops): 环境变量化配置 + 健康检查 + 启动脚本 + 部署/安全文档

主要变更：

config
- 引入 python-dotenv，从 .env 加载 SECRET_KEY / MAIL_* / SQLALCHEMY_DATABASE_URI
- 拆分 BaseConfig / DevConfig / ProConfig，PEAR_ENV 控制切换
- ProConfig 在 init_app() 校验 SECRET_KEY，禁止使用默认值

ops
- 新增 /healthz 端点：DB 探活 + 环境名 + 时间戳，失败返回 503
- 新增 start.bat (Windows) / Makefile (跨平台) 一键启动 / 初始化
- 新增 .env.example 模板；.gitignore 排除 .env / logs / vscode 等
- 新增 docs/DEPLOY.md（部署指南）和 docs/SECURITY.md（安全清单）
- app.py 不再硬编码 debug=False，交给配置类决定

本提交不包含上一次会话的其它工作树修改（模板/导航相关），后续单独 PR。

.gitignore

@@ -130,4 +130,25 @@ static/upload/
 flask_session/
 
 # WorkBuddy 运行时目录（不应纳入版本管理）
-.workbuddy/
+.workbuddy/
+
+# ---- Pear Admin Flask 额外忽略 ----
+# 私有环境变量模板：保留 .env.example 入库；本地 .env 不入
+.env
+.env.*
+!.env.example
+
+# 系统监控日志（如果产生）
+*.pid
+*.sock
+
+# 运行日志
+logs/
+*.log
+
+# pycharm / vscode
+.vscode/
+
+# 临时下载/构建产物
+tmp/
+build/